原刊香港：《信報》2013年4月4日 C1
咖啡不只是一杯關乎沖調技術的飲品，更多的是與氣氛、環境有關的享受，正如財爺所說，喝咖啡是中產的象徵，為顯示身份，有人在喝咖啡時拍照，在咖啡店打卡，在社交網站與人分享。
對於這種文化，年輕舞者施卓然有很深感受：「我自己本身很喜歡喝咖啡，尤其喜愛光顧獨立的咖啡店，由他們的生存困境中，我也看到了自己作為獨立藝術工作者面對的困難。」因此決定以此為題，編成《漆黑的芬芳》（4月6至7日，CCDC舞蹈中心賽馬會舞蹈小劇場）。
抽象語言
咖啡與舞蹈，看上去是風馬牛不相及的兩回事。而且舞蹈屬於比較抽象的語言，要說咖啡小店的困境以及咖啡文化，有一定程度的困難。於是這次舞蹈將會與戲劇、音樂、影片甚至沖調技術等結合，「我自己是一個很怕悶的人，因此在比較純粹的舞蹈形式外，加上一些能傳達實在信息的元素，幫助說故事。」
原本想在小咖啡店上演這齣舞蹈，但由於空間所限，惟有把吧枱移到小劇場，更找來一位咖啡師共同參與演出。卡記在觀看他們排練的時候，發現咖啡師的角色並非作為背景或者陪襯，而是能與舞者互動的客體，舞者的角色則更為多變，除了表現咖啡帶給人的情緒感受，也化身為外在壓迫的人和力。
施卓然表示，咖啡在這個劇裏面，是一種「渴望追求的東西」：「我想表達的是無論遇到什麼困難，都會堅持下去的思想。」除了咖啡師，也有不少流行的元素，例如寓意富有階層、一邊跳舞一邊喝酒的人，網民常引用「熱烈地彈琴」歌詞的《喜氣洋洋》作伴奏等，相信可讓不少年輕觀衆得到共鳴。
對於咖啡文化與表演藝術文化，施卓然認為兩者有很相近的地方：「人們消費的不是當中的技術，只是消費其形象。」參與演出的咖啡師梁海恩曾在2012 年獲得世界級虹吸式咖啡大賽（香港區）冠軍，她認為現今雖然多了人喝咖啡，但也未必代表每個都懂咖啡，有時候甚至看重咖啡外表多於本身：「例如他們認為有拉花就是好咖啡，但為了拉出漂亮的花，那些奶可能已經overheat了，失去了甜味和香味，甚至非常燙口，不適合即時飲用。」
除了咖啡師即場調配咖啡，表演亦加插了一段來自美國電視台的短片：把兩杯一樣的咖啡放在路人面前，要他們喝出哪一杯是屬於貴價的，結果人們各自努力地說出兩者的不同。施卓然解釋：「從這段片，就知道人們買咖啡不只是為了咖啡本身，而是買一種態度，就如看表演的人一樣，目的只是為了告訴人，自己多有品味。」
生存困境
在編舞之前，他曾經走訪三個小型咖啡店，身為自僱藝術工作者，他自言所面對的困境也非常相似：「我們都面對龐大的經濟壓力，他們的租金差不多佔了大部分支出，例如『TC2』更被業主加租90%，自己也面對場地租金和開支的問題。」有時候顧客喝咖啡只是買一張沙發，同樣，觀衆看舞蹈表演也只是買一種娛樂，令表演的門票常於開演前才熱銷。
這次演出是他首次編長舞，屬於CCDC 與香港舞蹈聯盟合辦計劃的一部分，計劃會為年輕舞者提供資金和場地，才讓他有機會創作自己的表演。「舞蹈工作者最大的困難是無法靠表演為生，令其變成了副業，這個困境也是我們演出團隊，如咖啡師、戲劇指導、鋼琴演奏者所面對的。」因此表演說的不只是咖啡小店的生存困境，也是普遍表演藝術工作者面對的難題。
卡夫卡
咖啡不只是一杯關乎沖調技術的飲品，更多的是與氣氛、環境有關的享受，正如財爺所說，喝咖啡是中產的象徵，為顯示身份，有人在喝咖啡時拍照，在咖啡店打卡，在社交網站與人分享。
對於這種文化，年輕舞者施卓然有很深感受：「我自己本身很喜歡喝咖啡，尤其喜愛光顧獨立的咖啡店，由他們的生存困境中，我也看到了自己作為獨立藝術工作者面對的困難。」因此決定以此為題，編成《漆黑的芬芳》（4月6至7日，CCDC舞蹈中心賽馬會舞蹈小劇場）。
抽象語言
咖啡與舞蹈，看上去是風馬牛不相及的兩回事。而且舞蹈屬於比較抽象的語言，要說咖啡小店的困境以及咖啡文化，有一定程度的困難。於是這次舞蹈將會與戲劇、音樂、影片甚至沖調技術等結合，「我自己是一個很怕悶的人，因此在比較純粹的舞蹈形式外，加上一些能傳達實在信息的元素，幫助說故事。」
原本想在小咖啡店上演這齣舞蹈，但由於空間所限，惟有把吧枱移到小劇場，更找來一位咖啡師共同參與演出。卡記在觀看他們排練的時候，發現咖啡師的角色並非作為背景或者陪襯，而是能與舞者互動的客體，舞者的角色則更為多變，除了表現咖啡帶給人的情緒感受，也化身為外在壓迫的人和力。
施卓然表示，咖啡在這個劇裏面，是一種「渴望追求的東西」：「我想表達的是無論遇到什麼困難，都會堅持下去的思想。」除了咖啡師，也有不少流行的元素，例如寓意富有階層、一邊跳舞一邊喝酒的人，網民常引用「熱烈地彈琴」歌詞的《喜氣洋洋》作伴奏等，相信可讓不少年輕觀衆得到共鳴。
對於咖啡文化與表演藝術文化，施卓然認為兩者有很相近的地方：「人們消費的不是當中的技術，只是消費其形象。」參與演出的咖啡師梁海恩曾在2012 年獲得世界級虹吸式咖啡大賽（香港區）冠軍，她認為現今雖然多了人喝咖啡，但也未必代表每個都懂咖啡，有時候甚至看重咖啡外表多於本身：「例如他們認為有拉花就是好咖啡，但為了拉出漂亮的花，那些奶可能已經overheat了，失去了甜味和香味，甚至非常燙口，不適合即時飲用。」
除了咖啡師即場調配咖啡，表演亦加插了一段來自美國電視台的短片：把兩杯一樣的咖啡放在路人面前，要他們喝出哪一杯是屬於貴價的，結果人們各自努力地說出兩者的不同。施卓然解釋：「從這段片，就知道人們買咖啡不只是為了咖啡本身，而是買一種態度，就如看表演的人一樣，目的只是為了告訴人，自己多有品味。」
生存困境
在編舞之前，他曾經走訪三個小型咖啡店，身為自僱藝術工作者，他自言所面對的困境也非常相似：「我們都面對龐大的經濟壓力，他們的租金差不多佔了大部分支出，例如『TC2』更被業主加租90%，自己也面對場地租金和開支的問題。」有時候顧客喝咖啡只是買一張沙發，同樣，觀衆看舞蹈表演也只是買一種娛樂，令表演的門票常於開演前才熱銷。
這次演出是他首次編長舞，屬於CCDC 與香港舞蹈聯盟合辦計劃的一部分，計劃會為年輕舞者提供資金和場地，才讓他有機會創作自己的表演。「舞蹈工作者最大的困難是無法靠表演為生，令其變成了副業，這個困境也是我們演出團隊，如咖啡師、戲劇指導、鋼琴演奏者所面對的。」因此表演說的不只是咖啡小店的生存困境，也是普遍表演藝術工作者面對的難題。
卡夫卡
